【常温】本節 厚削り 1袋/205g。「本節かつを」を、薄削りより刃先で3枚分厚く削ってあります。たっぷり出汁が取れる特用タイプ！【冷凍・冷蔵と同梱可能】
薄削りより風味が多く、出しを取るにはお奨めです。
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本節かつお節を、薄削りより刃先で3枚分厚く削ってあります。一番出し二番出しが取本節の背の部分。手削り・削りたて、色艶が良く、味はさっぱりと上品。材料が物を言うとはこの事です。本物の花かつおの、本物の味を思い出してください。薄削りより風味が多く、出汁を取るにはお奨めです。
大家族やイベントごとなど、大量に出汁を必要とするときはコレ。薄削りより刃先3枚分厚いしっかりとしたかつおぶしから風味豊かな出汁が力強くとれます。削りたての色艶が良く、味はさっぱりと上品です。九州産の脂の少ないかつお節なので酸化しにくいのが特徴。豊かな香りを長く楽しめます。
花かつお – 和食の粋を彩る最上級の逸品
伝統の技が生み出す至高の風味：「花かつお」は、選び抜かれた鰹の背肉のみを使用し、熟練の職人が一枚一枚丁寧に削り出すことで生まれます。煙と熱による熟成を経て、独特の芳醇な香りと濃厚な旨味が凝縮された鰹節は、そのままではなく、精緻な工程を経て「花かつお」としてその真価を発揮します。
和食のだし文化を支える主役：
日本料理におけるだしは、その料理の魂とも言えます。花かつおは、このだしを取る際に欠かせない存在で、和食の繊細な味わいを引き立てる上品な甘味と旨味を提供します。清らかな香りと味わいは、料理の格を一層高めるために重宝されています。
万能なトッピングとしての役割：
冷奴やおひたし、たこやきから高級料理に至るまで、花かつおはその用途の広さも魅力の一つです。削りたての繊細な舞いは、見た目にも美しく、料理に華やかなアクセントを加えます。
健康を支える栄養素を豊富に含む：
高たんぱくでありながら低カロリー、心と体に優しい不飽和脂肪酸を含む花かつおは、美容と健康を気遣う方々にも理想的な食材です。特に、DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれているため、現代人の健康維持に役立ちます。
保存と利用の簡便さ：
花かつおは湿気を嫌うため、密封して冷暗所に保管することで長持ちします。削りたての風味を長く保ちたい時は、冷蔵庫での保存も適しています。必要な量だけを使い、常に新鮮な香りを食卓に呼び込むことができるでしょう。
食の美を追求するすべての方へ：
花かつおは、日本料理だけにとどまらず、パスタやサラダ、そして創作料理にも新たな風味を加えることができる多用途性を持っています。料理に対する愛情と、食べる喜びを大切にする全ての人々へ、花かつおは最上の選択となることでしょう。
料理のクオリティを引き上げる：
花かつおを一振りするだけで、普段の料理が格別な味わいへと昇華します。料理の完成度を高め、食事の時間を豊かな体験へと変える力があります。また、その味わいは日本の四季を感じさせ、旬の食材との相性も抜群です。
食卓を彩る、目にも鮮やかな存在：
花かつおが舞う姿は、まるで花が風に舞うような美しさ。料理に散りばめれば、その色合いと形は食卓を彩り、目で見て楽しむことができます。美食の追求は、味覚だけではなく視覚にも訴えるものです。
日本料理の伝統を今に伝える：
花かつおは、日本料理の歴史と伝統を今に伝える食材です。古くから受け継がれてきた製法で作られ、その歴史の重みを感じさせる存在として、現代の食文化に欠かせない要素となっています。
■原材料
鰹節
伊勢昆布の物語
伊勢昆布の歴史と伝統
伊勢昆布の創業は大正15年（1926年！）。今では三重県の乾物問屋でも屈指の老舗です。“かんぴんたん”は三重の浜エリアの言葉で「カピカピに干からびている」という意味。伊勢昆布かんぴんたんは、お客様の笑顔と伝統を大切にしながら、元気で陽気な3代目が4代目へ技術継承しています。
伊勢の海の恵みと海産物
昆布、アオサノリ、ちりめん、わかめ、ひじき、などなど。伊勢湾や鳥羽・志摩のリアス式海岸は、木曽川、長良川、揖斐川からの栄養を受けて豊かな海産物を育てます。伊勢昆布かんぴんたんは地元の海の恵みはもちろん、椎茸をはじめとした山の恵みも豊富。出汁パックなど300品目以上の商品からぜひお好みの一品を見つけてください。
地元密着と世代を超えた絆
三重で大きくさせていただいたご恩返しとして、伊勢昆布かんぴんたんはこれまでもこれからも地域密着を忘れません。伝統的な郷土の食を全国に広めることに加えて、新しい商品も随時リリースして地元の食文化を応援します。今までに築いた地域やお客様との深い絆は私たちのかけがえのない宝物です。
品質へのこだわりと目利き
伊勢昆布かんぴんたんの目利きは、伊勢、鳥羽、志摩の海と山、そしてそこに住む人を知ることから始まります。たくさんの方からご好評いただいている私たち独自の風味は、お客様や生産者との丁寧な関係の賜物。厳選した山海の妙味と最高の品質にこだわって、今日も日本や世界から愛される味を追求します。
社長の情熱とお客様への思い
伊勢昆布三代目・阿師村伸介の「老舗料亭御用達の選りすぐりの国産食材を食卓へ」「乾物で夕食のレパートリーを多彩に」という志は天井知らず。お惣菜に、おつまみに、お出汁に、乾物の未来と可能性を育む伊勢昆布かんぴんたんの情熱はけっして“かんぴんたん”にはなりません。
ご家族の健康を願って良質の素材を
当店では、ご家族の健康を気にする方や妊婦さんにおすすめの食材を揃えています。和食は日本の伝統文化ですが、出汁をとるのは少し時間がかかります。現代の忙しい生活の中で、出汁をひと煮立ちさせる時間が、豊かな日常を作るのではないでしょうか。乾物は、海と山の恵みを無駄なく使える自然食です。太陽の光で乾燥させることで、旨味と栄養価が凝縮され、無添加で長期保存も可能です。
妊婦さん、離乳食期の赤ちゃん、お子様やご高齢の方に大事な栄養分が豊富に含まれている素材は特に大事。出汁も鉄分豊富なかつお節や煮干しからとることで自然と栄養も賄えます。カルシウム不足を補うため煮干しや小魚、アーモンドをおやつにするのも良いでしょう。当店の商品すべて店主が目利きして厳選した品ばかり。ぜひお試しください。
