カルシウムが豊富なことで知られる「煮干し」。
ほかにもさまざまな栄養素が豊富に含まれています！煮干しに含まれる栄養素を最大限に活かすレシピをご紹介します。


煮干しのチャーハン


煮干しを丸ごと調理するので、カルシウムやビタミンD、鉄などの栄養素が最大限に摂取できます。





【材料】
ご飯(温かいもの)・・・500g
煮干し・・・8匹
バター・・・20g
にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
パセリの葉・・・20g
酒・・・大さじ1
ナムプラー・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々
 
【作り方】

1.煮干し8匹は、頭を外してから背の方から開いてワタを取り除きます。パセリの葉20gは、みじん切りにします。  

2.フライパンにバター20g、にんにく(みじん切り)1かけ分、煮干しを入れて、中火で炒めます。にんにくがうっすらと色づいたら、ご飯(温かいもの)500gと酒大さじ1を入れて、ほぐしながら全体を混ぜるように炒めます。

3.パセリを加えて炒め、ナムプラー小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて全体を混ぜ合わせます。味を見て、足りなければ塩を加えて調整します。



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