カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分などが豊富な「わかめ」。ほかにもさまざまな栄養素が豊富に含まれています！わかめに含まれる栄養素を効率的に摂るレシピをご紹介します。
 

たまごわかめスープ

カリウムは水に流れやすい成分であるため、汁物にして食べると無駄なく摂れます。また、ビタミンB群やビタミンCといったビタミンも水溶性です。わかめにも含まれていますので、汁も残さず摂取するようにしましょう。




【材料】
長ねぎ・・・1/2本
乾燥わかめ・・・5g
ごま油・・・小さじ2
にんにく(みじん切り)・・・1片分
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/3強
こしょう・・・少々
卵・・・1個
ごま油(仕上げ用)・・・   小さじ1
 
【作り方】
1.長ねぎはみじん切りにする。
2.乾燥わかめはさっと水で洗う。（水に戻さない）
3.鍋にごま油小さじ2、長ねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、長ねぎがしんなりとするまで炒める。
4.酒を回しかけて鍋底のうまみをこそぎ取る。水400mlとわかめを加えて煮立ったら、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
5.溶いた卵を回しかけてひと混ぜする。仕上げにごま油をかける。



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