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海で採ったそのままのわかめは、「生わかめ」と呼ばれます。
磯の香りを楽しむことができ、生ならではの良さもありますが、日持ちしません。
そのため、加工されたものが多く流通しています。わかめの加工についてご紹介します。

 
加工別わかめの種類

塩蔵わかめ


色：濃い緑色　時期：1年中
特徴： 「塩蔵わかめ」とは、ワカメを一年中楽しめるよう、旬の時期の生ワカメを湯通しし、塩と一緒に保存した昔ながらのわかめの保存方法です。乾燥したワカメとは違い、生に限りなく近い食感が楽しめます。

 
乾燥わかめ



色：濃い緑色　時期：1年中
特徴：手軽に使えて乾燥なので長持ちします。汁物やわかめご飯など、もう１品目欲しいときに便利です。
 

生わかめ



色：濃い茶色（加熱するときれいな緑色になります）
時期：2 月〜 4 月
特徴：食感がとても良く、食べ応えがあります。しゃぶしゃぶなど何にしてもおいしいです。旬の季節にはぜひ召し上がってみてください。
 

茹でた生わかめ




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