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わかめは食物繊維の宝庫です。乾燥重量の約30〜40％が食物繊維と言われるほど。
この高い含有率のおかげで、他の食品と比べて効率よく食物繊維が摂れるのです。

 
消化されない栄養素、食物繊維

例えば、ほとんどの栄養素は消化されていくうちに、小さな分子レベルにまで分解され、腸から吸収されていきます。たんぱく質ならアミノ酸に分解されて体の一部を作っていくし、炭水化物や脂質も分解されて体を動かすエネルギーになるというわけです。
 
ところが、食物繊維は人間の消化酵素では分解されません。
消化されず、腸から吸収もされない食物繊維は、私たちの体のためにどのような働きをしてくれるのでしょうか。代表的なものをあげてみます。
 
　・体調のリズムを調節し、病気の予防や回復を促す。
　・腸のはたらきを整え、便秘を防ぐ。
　・血液中のコレステロール量を正常に保つ。
　・腸内の善玉菌を増やし、有害な悪玉菌の発生を抑える。
 
日本人が好んで食べてきた食品の中には、食物繊維が多く含まれるものがたくさんあり、海藻はその代表例のひとつです。現代人に不足しがちな食物繊維をわかめで摂りましょう。


 
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