いわしの子供、塩茹天日干しです。しらす・じゃこなど、

いろいろな名前で親しまれています。

極上の秋物！水揚げされたばかりの片口イワシの稚魚を

塩ゆでして熱を冷ます程度に、天日干しを行って有ります。

減塩づくりで、サイズは1.5?前後。

色は黒くなく黄色くなく、すっきりした白色です。

春子・秋子と、年に２度の漁があるんですが、

今年の秋子は漁が少なく、漁がほとんどありません。

この日間賀島産ちりめんは、品質も良く貴重品です！

新鮮な材料で作っています。

日間賀島産の内湾で獲れたカタクチイワシの稚魚を塩ゆでして熱取り処理のために天日干ししています。天然素材で無添加、サイズは食べやすい1.5?前後。エサを食べていない状態で獲っているので雑味のない味わいです。