ちりめん同様、いわしの子供です。
ちりめんほど白くなく、しいわしの子供、
いわしの稚魚の釜上げの天日干しです。
しらす・じゃこなど、いろいろな名前で親しまれています。
極上の春物！水揚げされたばかりの釜上げです。
春子・秋子と、年に２度の漁があるんですが、今年は、漁がほとんどありません。
この伊勢湾産上乾ちりめんは、品質も良く貴重品です！
新鮮な材料で作っています。

（無着色・天日干し）
伊勢湾産の新物です。
塩分控えめで、サヤ（大きさ）も良ですしっかりした食感がおいしい。
かちりとは、ちりめんを干したものです。ちりめんをそのまま干すと乾燥する分塩分濃度が上がってしまうのですが、干した状態でちょうどいい塩分濃度を計算して湯がくときの塩分濃度を変えています。干し時間も若干長くとり水分をよく抜くので、魚の旨味がギュッと濃縮されています。





顔の見える生産者から直接取引、鮮度がよい本物だけを仕入れ。


当店スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で点検。お客様へ届ける食品の徹底した衛生管理を行っています

伊勢昆布かんぴんたんでは、生ふりかけでは延べ10万個以上の販売実績があります。多くの卸の引き合いもいただいています。



大正時代から90年以上、水産品にこだわりの強い地元三重県で鍛えられ、愛された伊勢昆布は常に本物だけを販売しづけています。



伊勢昆布では、社長が30年以上の経験と実績があり、漁師との長年にわたる付き合いや、本物を見抜く培われた目利きがあるからこそ、美味しくて安心安全なものだけを提供できるのです。


美味しいものを提供するために、なるべく手作業で愛情をこめて作られたものを選び、こだわったものだけを仕入れています。


明細書・納品書はお入れしておりません。