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本節かつお節を、薄削りより刃先で3枚分厚く削ってあります。一番出し二番出しが取本節の背の部分。手削り・削りたて、色艶が良く、味はさっぱりと上品。材料が物を言うとはこの事です。本物の花かつおの、本物の味を思い出してください。薄削りより風味が多く、出汁を取るにはお奨めです。

大家族やイベントごとなど、大量に出汁を必要とするときはコレ。薄削りより刃先3枚分厚いしっかりとしたかつおぶしから風味豊かな出汁が力強くとれます。削りたての色艶が良く、味はさっぱりと上品です。九州産の脂の少ないかつお節なので酸化しにくいのが特徴。豊かな香りを長く楽しめます。

花かつお – 和食の粋を彩る最上級の逸品

伝統の技が生み出す至高の風味：
「花かつお」は、選び抜かれた鰹の背肉のみを使用し、熟練の職人が一枚一枚丁寧に削り出すことで生まれます。煙と熱による熟成を経て、独特の芳醇な香りと濃厚な旨味が凝縮された鰹節は、そのままではなく、精緻な工程を経て「花かつお」としてその真価を発揮します。


和食のだし文化を支える主役：
日本料理におけるだしは、その料理の魂とも言えます。花かつおは、このだしを取る際に欠かせない存在で、和食の繊細な味わいを引き立てる上品な甘味と旨味を提供します。清らかな香りと味わいは、料理の格を一層高めるために重宝されています。

万能なトッピングとしての役割：
冷奴やおひたし、たこやきから高級料理に至るまで、花かつおはその用途の広さも魅力の一つです。削りたての繊細な舞いは、見た目にも美しく、料理に華やかなアクセントを加えます。

健康を支える栄養素を豊富に含む：
高たんぱくでありながら低カロリー、心と体に優しい不飽和脂肪酸を含む花かつおは、美容と健康を気遣う方々にも理想的な食材です。特に、DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれているため、現代人の健康維持に役立ちます。

保存と利用の簡便さ：
花かつおは湿気を嫌うため、密封して冷暗所に保管することで長持ちします。削りたての風味を長く保ちたい時は、冷蔵庫での保存も適しています。必要な量だけを使い、常に新鮮な香りを食卓に呼び込むことができるでしょう。

食の美を追求するすべての方へ：
花かつおは、日本料理だけにとどまらず、パスタやサラダ、そして創作料理にも新たな風味を加えることができる多用途性を持っています。料理に対する愛情と、食べる喜びを大切にする全ての人々へ、花かつおは最上の選択となることでしょう。

料理のクオリティを引き上げる：
花かつおを一振りするだけで、普段の料理が格別な味わいへと昇華します。料理の完成度を高め、食事の時間を豊かな体験へと変える力があります。また、その味わいは日本の四季を感じさせ、旬の食材との相性も抜群です。

食卓を彩る、目にも鮮やかな存在：
花かつおが舞う姿は、まるで花が風に舞うような美しさ。料理に散りばめれば、その色合いと形は食卓を彩り、目で見て楽しむことができます。美食の追求は、味覚だけではなく視覚にも訴えるものです。

日本料理の伝統を今に伝える：
花かつおは、日本料理の歴史と伝統を今に伝える食材です。古くから受け継がれてきた製法で作られ、その歴史の重みを感じさせる存在として、現代の食文化に欠かせない要素となっています。

■原材料
鰹節