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新芽ならではの歯ごたえと柔らかさ
一般流通がほとんどない希少で美味しい
超早採れの赤ちゃん生わかめを発売開始

希少な一番刈りの新芽のわかめを丁寧に仕上げました。
古代から皇室や朝廷へ海産物を中心とした食料を貢いだとされる、御食国（みけつくに）と呼ばれていた伊勢湾の答志島（とうしじま）。この海域は、木曽三川や日本一の水質を誇る宮川が流れ込む伊勢湾と黒潮が混ざり合う豊かな漁場です。

通常はわかめは、旬である3月後半〜４月末までに採りますが、赤ちゃん生ワカメはあえてより美味しい1月に新芽を収穫します。まだ成長の途中なので生命力に満ちあふれ、味や歯ごたえだけでなく栄養価も優れています。また、漁関係者にしか普段は出回らないため、一般には流通がほとんどしておらず、知る人ぞ知る「幻のわかめ」です。長年、漁師のもとに出向き、良好な関係を保ち続けたからこそ手に入る良質なワカメです。

当社では、船から陸揚げてすぐ、細胞が生きている状態で湯がき、ミネラル分を逃がさないように丁寧に塩蔵しました。その生わかめを年間通じて販売し続けております。色は新緑の緑。とても軟らかいのに噛むとシャキシャキとした心地よい食感で、まろやかな甘みのあるみずみずしい味わいが口の中に広がります。生ワカメが例年1000ｔ程度（2021年は600ｔ程度）三重県で生産されますが、そのうち600ｔが塩蔵ワカメで出荷されています。そのなかで塩蔵の新芽ワカメは100-200ｋｇ程度しかとれず、漁師さんのお楽しみとなり一般にはほぼ流通していません。長さは通常成体では2-3ｍありますが、当社のものは赤ちゃんともいえる50ｃｍの長さで刈り取っています。だからこそ美味しいのです。


食べ方は、基本のお刺身でもおいしいですが、サラダや酢の物やおひたしなど生の食感を生かした料理がオススメです。必ず水戻ししてから召し上がってください。戻し時間は、生の場合は1分まででどうぞ（水の中で片手にて洗ってもらって、手は自ら抜かずにおいてください）。


商品名：生わかめ（伊勢湾産）
内容量：90g
直販価格：2,000円（税込）
賞味期間：冷蔵1週間

収穫して船から陸揚げてすぐ、細胞が生きている状態で 湯がいています。リアス式海岸特有の地の利、海洋深層水を使いミネラル分を逃がさないように丁寧に仕上げました。

答志島の早い潮流にのり栄養豊かな海で育ったわかめを2月初旬のまだ若いうちに贅沢に刈り獲った一番どり。赤字覚悟のご奉仕品です。身がやわらかくまろやかな味わい。磯の香りとかすかな甘みがクセになります。一度口にしたら、もういつものわかめには戻れないかもしれません。通常のわかめの数分の１しか獲れない希少品です。収穫してすぐ細胞が生きている状態で 湯がき、海洋深層水を使いミネラル分を逃がさないようにていねいに仕上げました。

古代から皇室・朝廷に海産物を中心とした食料を貢いだとされる御食国(みけつくに)といわれる『答志島』産です。この海域は、木曽三川や日本一の水質「宮川」が流れ込む栄養豊富な伊勢湾の海流と黒潮が混ざり合う豊かな漁場です。

【食べ方について】
（１）おみそ汁など汁物
水戻しは1分間がおすすめです。スープを吸って、弾力と塩気の塩梅がちょうどよくなります。

（２）サラダ
水戻しは2分間がおすすめです。ドレッシングをよく吸うので、水分をやや多めに吸い込ませた方がちょうどよくなります。

（３）酢の物・おひたし
水戻しは3分間がおすすめです。真水で膨張させると、酢や醤油との兼ね合いがちょうどよくなります。
酸っぱ過ぎず、辛すぎず、そして程よい弾力と塩気を味わうことが出来ます。





顔の見える生産者から直接取引、鮮度がよい本物だけを仕入れ。


当店スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で点検。お客様へ届ける食品の徹底した衛生管理を行っています

伊勢昆布かんぴんたんでは、生ふりかけでは延べ10万個以上の販売実績があります。多くの卸の引き合いもいただいています。



大正時代から90年以上、水産品にこだわりの強い地元三重県で鍛えられ、愛された伊勢昆布は常に本物だけを販売しづけています。



伊勢昆布では、社長が30年以上の経験と実績があり、漁師との長年にわたる付き合いや、本物を見抜く培われた目利きがあるからこそ、美味しくて安心安全なものだけを提供できるのです。


美味しいものを提供するために、なるべく手作業で愛情をこめて作られたものを選び、こだわったものだけを仕入れています。


明細書・納品書はお入れしておりません。