【常温】伊勢にぼし （ししこ煮干し） 1袋/280g入り。身が硬くなく背が薄茶色なのが特徴！たっぷり使えてお得！なんと17％オフの特別価格！【冷凍・冷蔵と同梱可能】
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伊勢湾で獲れる伊勢煮干しは、別名「ししこ煮干し」とも呼ばれ伊勢地方ではお料理に欠かせない素材です。「ししこ煮干し」は、その独特の特徴で知られる、高品質な煮干しです。この地域特有の白口魚を使用しており、その身質は柔らかく、出汁を取る際にその旨味が容易に抽出されるのが大きな特徴です。サイズは一般的に5〜8センチと小ぶり、煮干しの中でも特に「への字」に背が曲がっているものが品質の良い証とされています。この形状は、煮干しの乾燥過程で自然に生じ、旨味成分が凝縮されていることを示しています。
「ししこ煮干し」は、一般的な背黒煮干しと比較して小ぶりですが、その出汁は特に取りやすく、味わいは心地よく甘く、まろやかです。この繊細な味わいは、三重県のこの地域で長年愛されてきた理由の一つです。また、「ししこ煮干し」からとれる出汁の上品さから、高級料亭でも好んで利用されることもあり、ご自宅でのお料理が格段にグレードアップ。お料理に伊勢湾の恵みを感じ、日本人で良かったと思える伊勢昆布自慢の厳選素材です。
煮干しは、お味噌汁や和食の出汁を取る際に最適です。本物の日本の味を追求する方にとって、「ししこ煮干し」は、その深い味わいと繊細な香りで、料理の質を格段に高めることができる特別な食材です。手作りのお味噌汁に加えることで、その違いを実感してください。
伊勢昆布の物語
伊勢昆布の歴史と伝統
伊勢昆布の創業は大正15年（1926年！）。今では三重県の乾物問屋でも屈指の老舗です。“かんぴんたん”は三重の浜エリアの言葉で「カピカピに干からびている」という意味。伊勢昆布かんぴんたんは、お客様の笑顔と伝統を大切にしながら、元気で陽気な3代目が4代目へ技術継承しています。
伊勢の海の恵みと海産物
昆布、アオサノリ、ちりめん、わかめ、ひじき、などなど。伊勢湾や鳥羽・志摩のリアス式海岸は、木曽川、長良川、揖斐川からの栄養を受けて豊かな海産物を育てます。伊勢昆布かんぴんたんは地元の海の恵みはもちろん、椎茸をはじめとした山の恵みも豊富。出汁パックなど300品目以上の商品からぜひお好みの一品を見つけてください。
地元密着と世代を超えた絆
三重で大きくさせていただいたご恩返しとして、伊勢昆布かんぴんたんはこれまでもこれからも地域密着を忘れません。伝統的な郷土の食を全国に広めることに加えて、新しい商品も随時リリースして地元の食文化を応援します。今までに築いた地域やお客様との深い絆は私たちのかけがえのない宝物です。
品質へのこだわりと目利き
伊勢昆布かんぴんたんの目利きは、伊勢、鳥羽、志摩の海と山、そしてそこに住む人を知ることから始まります。たくさんの方からご好評いただいている私たち独自の風味は、お客様や生産者との丁寧な関係の賜物。厳選した山海の妙味と最高の品質にこだわって、今日も日本や世界から愛される味を追求します。
社長の情熱とお客様への思い
伊勢昆布三代目・阿師村伸介の「老舗料亭御用達の選りすぐりの国産食材を食卓へ」「乾物で夕食のレパートリーを多彩に」という志は天井知らず。お惣菜に、おつまみに、お出汁に、乾物の未来と可能性を育む伊勢昆布かんぴんたんの情熱はけっして“かんぴんたん”にはなりません。
ご家族の健康を願って良質の素材を
当店では、ご家族の健康を気にする方や妊婦さんにおすすめの食材を揃えています。和食は日本の伝統文化ですが、出汁をとるのは少し時間がかかります。現代の忙しい生活の中で、出汁をひと煮立ちさせる時間が、豊かな日常を作るのではないでしょうか。乾物は、海と山の恵みを無駄なく使える自然食です。太陽の光で乾燥させることで、旨味と栄養価が凝縮され、無添加で長期保存も可能です。
妊婦さん、離乳食期の赤ちゃん、お子様やご高齢の方に大事な栄養分が豊富に含まれている素材は特に大事。出汁も鉄分豊富なかつお節や煮干しからとることで自然と栄養も賄えます。カルシウム不足を補うため煮干しや小魚、アーモンドをおやつにするのも良いでしょう。当店の商品すべて店主が目利きして厳選した品ばかり。ぜひお試しください。
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