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上品、最高の出し!
【常温】あご(とび魚)にぼし 1袋/300g入り
1,000円(税込)
定価 2,000円(税込)
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に-13-特0511
【常温】あご(とび魚)にぼし 1袋/300g入り
1,000円(税込)
上品・最高の出し!
少し火であぶれば、「こく」のある上品なだしが取れます。
おすすめ品!

いわしのにぼしは、日本中どこでも使っているので、誰もが「使い方・味」を熟知しておられると思います。
が、とび魚のにぼし をご存知ですか?

九州では良く使われるにぼしで、軽く火であぶってから使います。
いわしにぼしと大きく違うのは、腹が苦くなく、どちらかと言うと甘い感じです。
となると、当然、いわしのように腹を取る必要が無くなります。

さらに、腹の部分から「コク」のようなものが取れます。
身の部分からは上品な出しが取れ、腹からは「コク」が取れますので、たいへん美味しい出汁が取れる事になります。

九州産のトビウオです。煮干しとは異なり脊髄、内臓、身からと全身からたくさんの味、濃く厚みのある味がでます。食べているエサが良いのか、腹が香ばしくて甘くておいしいです。アゴは身がボロボロに崩れるまで沸騰をさせて出汁を煮だすことができます。加工しやすく味のバランスもいいのでなんいでも合いも大変人気があります。京都料理に使われるほど品の良い味で、ラーメンに使われるほどブームです。

■原材料
とび魚(九州産)

■商品説明
上品・最高の出し!少し火であぶれば、「こく」のある上品なだしが取れます。いわしのにぼしは、日本中どこでも使っているので、誰もが「使い方・味」を熟知しておられると思います。
が、とび魚のにぼし をご存知ですか?九州では良く使われるにぼしで、軽く火であぶってから使います。いわしにぼしと大きく違うのは、腹が苦くなく、どちらかと言うと甘い感じです。となると、当然、いわしのように腹を取る必要が無くなります。さらに、腹の部分から「コク」のようなものが取れます。身の部分からは上品な出しが取れ、腹からは「コク」が取れますので、たいへん美味しい出汁が取れる事になります。
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