小型のやわらかく食べやすい物を集めてあります。カルシウムが豊富。

一匹づつ身と骨を分けて骨の方だけを飴を使って、味・姿を崩さない様、食べやすく仕上げてあります。

上品、最高の出し！

秋物・上物です！

伊勢特産の、秋物のにがみの少ないいわしを使ってあります。

伊勢湾で取れる〈ししこうにぼし〉です。

みそ汁だけでなく、うどん・ひやむぎなど、つゆ物に向いています。

つゆ物に向いています。上品な出しが魅力です。